En estos días ya estás más relajado, muchos disfrutáis de las jornadas intensivas en el trabajo, todos estáis llevando como podéis el calor y tenéis la mitad de la cabeza en las vacaciones… ¿Por qué no organizar entonces una cenita reuniéndoos en una terraza (esa de tu amigo afortunado) para preparar una receta exótica que os transporte a otro lugar, como esta video receta de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati?
Si algo tiene la cocina de la India es su atractivo, el colorido de sus ingredientes, los sabores que contrastan, y en este caso, preparaciones fáciles que te garantizan un buen resultado aunque no seas un experto cocinero. Y si además incluyes arroz basmati tienes el éxito asegurado porque a casi todos les gusta este milenario alimento.
Verás que la mayor parte de esta receta es cortar los ingredientes, así que podéis dividiros el trabajo: algunos troceáis la cebolla, el jengibre y el cilantro; otros os encargáis de los cacahuetes y de pelar los langostinos; y el más cocinitas limpia el arroz, para luego cocerlo con la canela y los clavos como veréis en el vídeo (¡habrá un olor riquísimo!). Y os damos un tip para que la receta quede perfecta: si queréis potenciar aún más el sabor a langostino del guiso, podéis exprimir las cabezas doradas y añadir el liquido resultante la cazuela. Podéis terminar el resto de la receta de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati mientras os tomáis unas cervezas bien frías con música de fondo. ¡Sentiréis que ya estáis de vacaciones!
Para tener un menú completo proponle a tus amigos elaborar varios platos del país asiático, un guiso de cerdo para los más carnívoros, un conjunto de salsas indias de aperitivo e incluso platos veganos para que todos tengan opciones.
Tienes la excusa perfecta para pasar unas horas geniales con tu gente: comparte con ellos esta video receta de langostinos con salsa de cacahuete y arroz basmati y poned fecha y sitio (o terraza) para prepararla. ¡Y es que el verano está hecho para disfrutar!
- 280g de arroz Sundari Basmati
- 4 clavos de olor
- ½ palo de canela
- 20-24 langostinos grandes pelados
- 60g de cacahuetes pelados picados
- 15g de jengibre fresco picado
- 15g de ajo fresco picado
- ½ cebolla picada
- 50g de mantequilla
- 1 guindilla roja
- 3 cucharada de tomate frito
- 250g de yogurt denso
- 260g de leche de coco
- Cilantro fresco
- Sal
- Lavar el arroz 2 o 3 veces hasta que salga limpia el agua y escurrir.
- Cocer el arroz durante 10 min en el doble de volumen de agua hirviendo que de arroz junto con los clavos y la canela a fuego medio y tapado. Sazonar.
- En una cazuela, dorar las cabezas de los langostinos con la mantequilla para que suelten sabor. Retirar y seguidamente agregar los langostinos pelados, sofreír y retirar antes de terminar de cocinar.
- Volcar sobre la misma cazuela la cebolla, el ajo y el jengibre. Pochar a fuego medio y
- añadir los cacahuetes, mezclar y pochar el conjunto, intentando dorar los frutos secos sin que se lleguen a quemar. Añadir la guindilla fresca, dejar pochar a fuego bajo, agregar el tomate y el yogur. Después, añadir la leche de coco.
- Mientras se termina de cocinar el arroz, agregar a la salsa de cacahuetes hirviendo, los langostinos y abundante cilantro fresco picado, remover, corregir el punto de sal y retirar.
- Servir el arroz con los langostinos.
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Tiempo de preparación: 10 mins![]()
Tiempo de coción: 10 mins![]()
Tiempo total: 20 mins![]()
Raciones: 4
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